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發酵食品6類：

尤偉銘營養學家說，各種天然食品原料可以用作發酵食品的原料。區別在於發酵後的風味和營養價值能否被市場接受。市場上銷售的發酵食品如下所示。威而鋼官網

1.穀物發酵食品：米酒、啤酒米醋、味噌、納豆、甜酒釀等。威而鋼

2.蔬菜發酵食品：泡菜，酸黃瓜，千泡菜，泡菜等。威而鋼使用方法

3.水果發酵食品：紅酒，果醋，水果酶等。威而鋼

4.飲料類別發酵食品：乳酸飲料，發酵茶飲料等。威而鋼心得

5.調味料發酵食品：醬油豆瓣醬、魚露、黑醋、蝦增味、豆鼓等。威而鋼

6.蛋白質發酵食品：優酪乳起司、優酪乳臭豆腐、豆腐乳等。威而鋼

尤偉銘營養學家建議每天食用優酪乳綠茶，果醋，味噌，泡菜，豆腐乳和其他不同量的發酵食品。早洩

自製發酵食物注意細菌污染

應該注意的是，許多人喜歡在家裏做簡單的發酵食品。它們使用溫度控制、製冷或加熱、醃漬脫水、氰化和其他處理方法來抑制腐敗菌生長並成功發酵食品。最常見的是泡菜優酪乳、果膠酶、果酒甜酒釀等。威而鋼

然而，國產發酵食品最擔心腐敗菌污染，因此在製造發酵食品過程中，環境和個人衛生清潔非常重要。此外，在發酵過程中，發酵微生物由於食品原料的營養素用於產生氣體和代謝物，因此必須保留有利於發酵的空間。同時，注意發酵過程中發酵食品的變化。如果異常氣味、粘液和顏色可能顯示污染，應立即銷毀。威而鋼